菜語野歌だより　【なごやかだより】

新米

新米をいただきました。

「コシヒカリ」と「イチホマレ」です。

「食べ比べて感想が欲しい」とのことです。

二つお釜を用意しました。

それぞれ、２合ずつ炊きました。

私には、味比べは分かりません。

「コシヒカリ」のほうが美味しいかな？

都会から来られる人は、よく福井の米を買って帰られます。

「福井の米は、美味しいねー。」と言われます。

別の農家の方が来られました。
私「今年は、暑く、田んぼに水は大丈夫でしたか？」

「大丈夫。鳴鹿からパイプラインが入っているから、いつも田に水が入っている。」
「他の地域では、深井戸が掘ってあるところもある。」

田に水は入るようです。

農家の人「しかし～、農道に車止めるのは困るなー。」
「用水に、生活排水を流している家もある。」

悩みがあるようです。

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土砂崩れ

７月に福井県で集中豪雨がありました。
坂井市の竹田川も龍が鼻ダムから放水され
濁った水が流れました。

床下浸水もありました。

道路は、土砂で埋まりました。

ダンプに２杯ほどあります。
地元の区長が砕石の除去を役所にお願いしたところ、秋になるとのことです。

車の通行が困難です。
私は、機械をもっていません。
平スコップで砕石を起こし、一輪車で運ぶことにしました。

丁度よい砕石が手に入ったと自分に言い聞かせ、運びます。

人力でも、少しずつ運ぶと、道路が現れてきます。

でも、この暑さです。
途中で何度も休憩し、冷たいジュースやお茶を飲みます。

日中は、日が照り作業ができません。
作業は、朝と夕方です。

この小さな沢から土砂がでました。
きっと、道路は川のようになったんでしょう。

４日ほどで、道路は綺麗になりました。
もう、砕石はいりません。
大雨が降らないことを祈ります。

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シャトーブリアン

友人からシャト-ブリアンが送られてきました。
ブロックで、５．２キロあります。
非常に高価な贈り物です。

筋や油脂の掃除を行ったら、４キロになりました。

参加者が揃ろったので、ブロックを切りはじめました。

サーロインと異なり油が少ないので１センチぐらいの薄めに切ろうとしたら、
見場がないとクレームが入りました。
そこで２センチほどに切りました。

皆、今か今かと待ってます・

これだけ立派なシャト-ブリアンを肉屋さんでも見たことがありません。

グルメ宴会でした。

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春魚

この季節、日本海は、波も静かで、海釣の季節です。

長男が、友人の船に載せていただき、福井新港沖に出ました。
自宅から船着き場までは約４０分です。

都会からは、何時間も車を飛ばして来られます。
来ても、船が出ないこともあります。

乗船して２０分ぐらいで釣場に到着のようです。
この日は、皆大漁だったようです。

長男の釣った魚です。

真鯛とスズキです。
いずれも、約７０センチでした。
この時期、真鯛はたくさん連れます。

アオハタとレンコ鯛です。

アオハタは、煮つけに美味しい。
レンコ鯛は、塩焼きが美味しい。
レンコ鯛は、アクアパァツア料理に、丸ごと鍋に入れると見栄えがいいです。

造りは、大皿盛にしました。
スズキか鯛かアオハタか見たところ、わからなくなり、味を見て魚宛て
クイズみたいになりました。

握りも大分形になってきました。
シャリ玉が柔らかい。握り具合は、もう少し経験が必要です。

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抜根

杉の木が倒木されてから１０年以上経ちました。
根がなんとも、邪魔です。

抜根することにしました。
ユンボは持っていません。自力で抜きます。

まず、周りをシャベルで穿り、その後、根にチエンソウーで切れ目を入れます。
そこにワイヤーをかけるためです。

道具は、三脚ヘッドとチエーンブロックです。いずれも、２トン用です。
三脚ヘッドは、あらかじめ単管パイプにセットしておきます。
チエーンブロックは、重いので正式に立てた三脚に持ち上げて
ヘッドにかけるのではなく、
三脚ヘッドと単管パイプをセットしたものを現場で立て、
そして単管パイプを大きく広げ、三脚ヘッドを低くします。
低い位置からだと、そんなに力を出さなくとも、しかも
安全にチエーンブロックと三脚ヘッドをセットできます。