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春の食情報

地元新聞情報によると、近海ものの魚が福井県沿岸で大漁のようです。
嶺南の定置網では、イワシがよく獲れている。

イワシは手で簡単に皮がむけます。
ヌタにしました。
葱はサッと湯通しします。
お砂糖を少しいれた酢味噌でいただきます。

料理001

甲楽城(かぶらぎ)などからは、天然ワカメが順調に入荷。
底引き網漁の県内産ホタルイカは価格も安く、今がお買い得。
ホタルイカとワカメをしゃぶしゃぶにしました。
天然物の風味と食感がいいです。

料理003

以下は、春の食材とは関係ありません。

料理004

立派なニシンが売っていました。
箱ごと買いました。
軽く焼いて、醤油とナンバで美味しい。

料理005

冬中とっておいた、大根がすでに期限切れです。
御煮しめにしました。
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