鱈
この時期、鱈は美味しい。
知人が、船で１時間ほど日本海に出て、鱈を釣ってきました。
７本釣ったとのこと。１本をいただきました。
「真子がいい？ 白子がいい？」
「白子」と答えました。
魚屋さんは、すぐ見分けがつくようです。
我々にはわかりません。
「多分白子だと思うんだけど・・・」
立派なサイズです。
６０センチはあるでしょう。
こちらが腹です。
さーて、白子か真子か。
白子でした。
バンザーイ。
これくらいの量だと、魚屋さんで３０００円ほどします。
身はぶつ切りにし、鏡焼用に、酒と醤油とプルーンでつけこみました。
頭や骨は、鱈鍋にします。
白子は、醤油をつけて生でいただきました。
また、天ぷらも美味しいです。
知人が、船で１時間ほど日本海に出て、鱈を釣ってきました。
７本釣ったとのこと。１本をいただきました。
「真子がいい？ 白子がいい？」
「白子」と答えました。
魚屋さんは、すぐ見分けがつくようです。
我々にはわかりません。
「多分白子だと思うんだけど・・・」
立派なサイズです。
６０センチはあるでしょう。
こちらが腹です。
さーて、白子か真子か。
白子でした。
バンザーイ。
これくらいの量だと、魚屋さんで３０００円ほどします。
身はぶつ切りにし、鏡焼用に、酒と醤油とプルーンでつけこみました。
頭や骨は、鱈鍋にします。
白子は、醤油をつけて生でいただきました。
また、天ぷらも美味しいです。
